QUÍMICA ORGÁNICA

      Las moléculas orgánicas están compuestas por átomos de carbono, que se unen con átomos de hidrógeno. Así se pueden formar un gran número de compuestos, intercambiando los átomos de carbono e hidrógeno por otros átomos como el oxígeno y nitrógeno.

La química orgánica está dividida en dos categorías: 
-Grupo funcional: es un conjunto de átomos que define las propiedades que posee una sustancia. 
-Seria homóloga: Es un conjunto de compuestos que poseen las mismas propiedades por compartir una estructura parecida entre ellas. 

Hidrocarburos

Los hidrocarburos son compuestos químicos orgánicos que se encuentran constituidos en exclusiva por carbono e hidrógeno. Según la naturaleza de sus enlaces se pueden clasificar en:

• Hidrocarburos alicíclicos, que a su vez se subdividen en saturados o  también conocidos como cicloalcanos e insaturados. Estos últimos se subdividen en cicloalquenos y cicloalquinos.

-Cicloalcanos: también llamados alcanos cíclicos, poseen un esqueleto de carbono formado en exclusiva por átomos de carbono que se unen entre sí mediante enlaces de tipo simple formando un anillo. Siguen la fórmula general: CnH2n.

Este tipo de hidrocarburos se nomina igual que los alcanos pero añadiendo el prefijo ciclo- delante del nombre.

-Cicloalquenos: Son hidrocarburos que en su estructura tienen como mínimo un enlace de tipo doble covalente. Este tipo de enlaces posee cierta capacidad elástica si los comparamos con los de otras moléculas, elasticidad que se hace mayor cuando mayor sea la molécula.

-Cicloalquinos: Son hidrocarburos cíclicos que tienen presente en su estructura enlaces de tipo triple. Generalmente son moléculas estables solamente si poseen un anillo suficientemente grande, siendo el ciclooctino, con ocho carbonos, el cicloalquino más pequeño.

• Hidrocarburos aromáticos: También conocidos como bencénicos, son moléculas que poseen al menos un anillo aromático dentro de su estructura.

Todos los hidrocarburos, excepto los aromáticos, reciben también el nombre de hidrocarburos alifáticos.

El término de hidrocarburos saturados o insaturados que se suele añadir a los alcanos o cicloalcanos, hace referencia a la imposibilidad de dichas moléculas para añadir a su estructura más hidrógenos, pues los átomos de carbono no tienen más enlaces en disponibilidad para ellos.

En cambio, los alquenos, alquinos, cicloalquenos y cicloalquinos, debido a tener enlaces de tipo múltiple, pueden añadir más átomos de hidrógeno a su estructura molecular a través de reacciones de adición, por lo cual se les denomina también como hidrocarburos insaturados.

Los alcanos se subdividen en dos tipos:

• Lineales: por ejemplo, CH3CH3 (etano), CH3CH2CH3 (propano), CH3CH2CH2CH3 ( butano), etc.
• Ramificados: Los alcanos ramificados son compuestos formados por la sustitución de átomos de hidrógeno del hidrocarburo, por los llamados grupos alquilo, los cuales se enganchan a la cadena de carbonos.

Tanto los alquenos como los alquinos pueden ser, al igual que los alcanos, de tipo lineal o ramificados.

Combustibles

El combustible es toda aquella sustancia que sea capaz de arder. Por lo tanto se debe de poder combinar con el oxígeno de manera rápida. Además, en el transcurso de la reacción, se va a desprender una gran cantidad de calor.Por otra parte, el combustible industrial es toda aquella sustancia capaz de arder, siempre que en esa reacción no sea necesario realizar un proceso complicado y caro, y que además el combustible no sirva para algo más rentable o noble.Estos combustibles se caracterizan por ser mezclas o combinaciones de pocos elementos, en general. La mayor parte de un combustible industrial lo constituyen los elementos combustibles, es decir, carbono, hidrógeno y azufre. El resto son considerados impurezas. Las impurezas siempre originan problemas tecnológicos, y por lo tanto económicos.


Biografía

http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/clasificacion-de-los-hidrocarburos

http://www.textoscientificos.com/energia/combustibles/origen-clasificacion

Laboratorio "La Parrilla"

Laboratorio "La Parrilla"

La clase anterior vimos un documental del canal Encuentro, "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología" que explicaba de forma sencilla aspectos de la nutrición.

Ademas de brindarnos información sobre los nutrientes que poseían cada alimento, también nos mostraba cómo los absorbía el cuerpo y los distintos métodos de cocinar los alimentos.

La principal característica que nos mostraron en el vídeo, era la composición del alimento, estos elementos son: proteínas, grasas e hidratos de carbono. 

Las proteínas son los pilares que el cuerpo necesita para vivir, es básicamente lo más importante. Los lípidos y las grasas pueden dividirse en grasas saturadas y grasas insaturadas, estás son la fuente de energía que necesita el cuerpo humano, y por último los hidratos de carbono que son los azúcares son complejos y también son la fuente de energía del cuerpo humano. 

Experimento sobre las calorías

El experimento consistía en averiguar cuantas calorías tiene un chizito, una papa frita y una nuez. Esos tres elementos tenían que someterse a un experimento para poder averiguar cuántas calorías tenía cada uno y así sabríamos cuantas calorías ingerimos.

Teníamos una definición de calorías y a partir de ello teníamos que averiguar.
Lo primero que hicimos para poder averiguar cuántas calorías tenían, fue quemarlos, quemar cada uno de esos alimentos y ver si producían calor. Después de ellos, deducíamos (porque no teníamos todos los elementos necesarios para saberlo con precisión) cuántas calorías podían tener esos alimentos.
Pero los pasos que indicarían con precisión cuántas calorías tiene cada alimento sería de la siguiente forma: 

-pesar el alimento, la unidad

-quemarlo a determinada temperatura

-colocar un tuvo de ensayo con agua y esperar a que se hierva el agua. 

A patir de esos pasos, sabríamos con más certeza cuántas calorías tiene cada alimento. Nosotros aún no hemos terminado con el experimento y no sabemos cuántas calorías poseen cada uno. 

Cambios en el agua hirviendo

Al empezar la experiencia, que es una de aquellas que se lleva acabo todos los días, colocamos agua en un jarrito, y luego lo ponemos al fuego, al principio el agua no parecía tener efectos algunos, pero a medida que el agua va tomando temperatura comienzan a haber unas pequeñas burbujitas en las paredes del jarro, luego el agua se va calentando más y empieza el hervor, las burbujas van aumentando y logran expandirse por todo el jarro. El agua se hirvió y las burbujas son demasiado grandes. El agua toma un color más cristalino, porque siempre se dice que cuando el agua toma temperatura caliente algunas bacterias se deshacen. Las burbujas permanecen y así concluye la experiencia. 

Experimento de cristales

Para realizar el experimento de acuerdo a las medidas del vaso, 100ml de agua hervida y 250gr de  azúcar. Luego de eso, dejé reposar el experimento 10 días y cada día tomaba una fotografía de ello. Me dio resultado y se formaron los cristales en el palito.  Pero luego de ver varios vídeos de mis compañeros, pude notar que en el palito de mi experimento se formaron menos cristales que en el de los demás.

Lluvia ácida. Experimento en el laboratorio

Como primera medida, seleccionamos los elementos que iríamos a utilizar el día anterior al día de realizar el experimento. Dos tubos de ensayos, un mortero para picar el azufre, dos tapones para cada uno de los tubos y dos broches.
El primer paso que realizamos, fue moler el azufre y luego colocarlo en el tubo de ensayo, lo calentamos y se produjo el gas deseado, luego le echamos un chorro de agua y mezclamos y por último lo tapamos, así podríamos formar la simulación de la lluvia ácida. Dejamos en reposo esos tubos y todavía nos falta realizar la comprobación de la lluvia.
Para realizar la comprobación de la lluvia, decidimos tener un platito donde colocaríamos la tierra y luego, con un Splash tirando agua sobre la tierra y ahí se tiene que producir la acidez. También podría producir la acidez de los ríos, en este caso en el laboratorio, sería un pote con agua. Este vendría a ser el último paso que nos faltaría hacer.